🌊 전복장 담그는법: 비린내 0%, 짜지 않은 황금 비율 레시피 2025"집에서 큰맘 먹고 전복장을 담갔는데, 비린내가 나서 다 버렸어요.""레시피대로 했는데 간장이 너무 짜서 전복 본연의 맛은 느껴지지도 않아요."전복장은 '밥도둑'계의 끝판왕이라 불릴 만큼 입맛 없을 때 최고의 반찬이지만, 막상 집에서 도전하기에는 진입 장벽이 높게 느껴집니다. 잘못하면 비린내를 잡지 못하거나 염도 조절에 실패해 비싼 재료만 낭비하게 될까 봐 두렵기 때문이죠. 하지만 걱정하지 마세요. 2025년 최신 요리 트렌드인 '저염 숙성' 방식과 셰프들의 영업 비밀인 '5분 찜' 비법만 알면, 누구나 전문점 뺨치는 감칠맛 폭발 전복장을 만들 수 있습니다.싱싱한 전복 고르는 법부터 비린내를 원천 봉쇄하는 손질 기술, 그리고 짜지 ..